六安市商务局关于市政协六届五次会议第105号提案办理情况的函

农工党六安市委：

您提出的《关于打造六安菜全域绿色餐饮品牌的建议》已收悉。现将办理情况答复如下：

一、已开展工作

（一）夯实产业基础，筑牢绿色食材供给根基

为贯彻落实深化地方标准管理制度改革相关部署，六安市拟于2026年9月底前废止58项六安市地方标准，市级层面暂无法单独制定“六安菜专属绿色/有机食材市级标准”，后续将统一衔接、执行通用标准，进一步优化标准体系、为市场主体松绑赋能。全市现有绿色食品认证688个，数量居全省第二，代表产品有六安瓜片、舒城小兰花等；有机农产品认证387个，位居全省前列，代表产品有霍山石斛、金寨灵芝等；全国名特优新农产品认证90个，总量位列全省第一，代表产品包括皖西白鹅、六安瓜片、霍山黄芽等，为六安菜发展储备优质本土食材资源。

（二）深挖非遗底蕴，擦亮皖西美食文化底色

六安市市级以上非物质文化遗产项目现有97项，涵盖皖西白鹅宴制作技艺、六安蒿子粑粑制作技艺、上土市红灯笼泡椒制作技艺、徐集花生糖制作技艺、大井拐包子制作技艺等。2025年9月，市文旅局牵头举办“超级皖”美食争霸赛六安市选拔赛，设置美食擂台、非遗文创、农特产品展区，集中展示皖西白鹅、万佛湖鱼头、金寨吊锅等特色菜品。本次活动共有39家企业参赛，吸引市民游客约7万人次，带动街区综合收入约378万元，有效扩大六安特色美食展示度。

（三）严守安全底线，健全餐饮全链条监管体系

一是强化食用农产品全链条监管。2025年以来，市市场监管局持续开展食用农产品专项整治，紧盯贮存环节保鲜剂、防腐剂、添加剂滥用，采购环节进货查验落实不到位等突出问题，加大监督检查频次。结合风险等级动态调整抽检计划，提高高风险品种抽检占比。截至目前，全市抽检食用农产品3767批次，不合格204批次；查办相关案件90件，罚没款约4.92万元，净化农产品市场，为六安菜提供安全绿色可追溯食材保障。

二是压实餐饮服务食品安全监管。落实“以查促改、以查代训、以查促建”工作思路，压实餐饮单位主体责任，督促建立风险管控清单，严格执行“抓三类人、管三件事、记三本账”工作机制。2025年，累计检查餐饮服务单位25220家次，整改风险隐患40956项。2026年聚焦网络餐饮领域开展专项整治，重点整治平台履职不到位、入网商户资质不符、食品安全不达标、包装配送存在安全隐患四类问题，已排查入网餐饮商户3201家次，梳理问题线索4174条，同步提升线上线下餐饮食品安全水平。

三是做实餐饮从业人员培训赋能。持续强化从业人员食品安全意识与实操能力，组织多场次线下集中培训，依托安徽省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”及微信小程序开展线上教学考核，今年累计完成培训考核5000余人次，为六安菜标准化、绿色化、规范化发展夯实人才基础。

（四）深化融合赋能，拓宽品牌宣传推广路径

一是创新IP载体，夯实美食文旅消费指引。市文旅局打造“都是‘鹅’的菜”主题IP，推出“比格鹅”卡通形象及文创产品，强化品牌记忆点；编制《原味六安》美食画册，发布六安美食地图，方便游客“按图寻味”。启动“美食文旅合伙人计划”，聘任合肥等地六安美食主理人担任文旅合伙人，搭建跨区域引流渠道，深化合六文旅同城化美食联动。

二是整合红绿禀赋，开发美食旅游精品线路。立足我市“红、绿”资源禀赋，市文旅局推出10余条特色美食旅游线路，串联金寨革命博物馆、红军广场、独山红军街等红色景点和天堂寨、万佛湖等生态景区，将特色餐饮网点嵌入线路关键节点，实现“以游带食、以食促游、游食一体”。在上海、合肥等重点客源城市开展美食推介活动，邀请文旅达人、消费者沉浸式体验，不断提升六安美食对外影响力和美誉度。

三是聚合传播力量，放大线上内容传播效能。构建“主流媒体+新媒体达人”立体化宣传矩阵，邀请六安籍网络达人潘姥姥、二百者也等推广六安美食，推出《回家吃饭啦》《六安特产开始点名啦》《六安美食实力排行》等爆款内容，线上传播量突破千万次。

二、下一步工作举措

下一步，我局将联合农业农村、文旅、市场监管等部门，充分吸纳提案建议，紧扣六安菜全域绿色品牌建设重点，抓实各项具体工作。依托本地优质农特产品资源，规范绿色食材供应和溯源管理，活化利用餐饮非遗技艺，持续抓实线上线下餐饮食品安全常态化监管。深化美食与文旅融合发展，丰富品牌宣传载体，培育本土特色餐饮主体，持续做大做强“六安菜”绿色餐饮区域品牌。

办复类别：B

联系单位：六安市商务局

联系电话：0564-3379408

六安市商务局

2026年8月24日